全蛋〈室溫〉 2個
糖 100g
奶油〈融化〉‧‧‧ 50g
鮮奶油 ‧‧‧135g
可可粉‧‧‧ 20g
苦甜巧克力〈融化〉‧‧‧40g
低筋麵粉‧‧‧ 150g（奧地利Type480）
泡打粉‧‧‧ 1t(茶匙)
蘇打粉 ‧‧‧1/8t（茶匙）
【作法】
1. 將鮮奶油、奶油加熱後‧‧加入苦甜巧克力、可可粉扮勻備用。
2. 將蛋黃、糖打發至反白，以攪拌機將(1)降溫後的巧克力糊一起拌勻。
3. 將蛋白打至硬性發泡。
4. 將所有粉料過篩加入(2)拌勻，再將(3)打發的蛋白小心拌勻。
5. 入紙模裝滿。
預熱烤箱 上火180/下火150 ‧‧‧烘培 25分鐘
